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零点就来排队取票 为了这碗粥苏州人已经等了一年

时间:2019-01-13 11:43:40 来源:友博国际棋牌官网网

  友博国际棋牌官网网讯 (记者 杨学敏)今天是1月13日,农历腊月初八。每年此时,不少苏州人都会前往附近的寺庙喝粥,祈求家人健康平安。在西园寺施粥处,为了尽早喝到腊八粥,有市民在零点就已经来了。  

  零点排队为子女祈福 小“吃货”们也要来尝鲜

  凌晨四点钟,当大部分人还在梦中沉睡时,西园寺免费施粥现场已经排起了长龙。此时,距离施粥取票还有整整两个小时,尽管实时气温低至1℃,依然挡不住市民喝粥祈福的热情。

  

  为了早点领到腊八粥,家住观景新村的储阿姨零点便已经赶来排队,十几年来一直如此,风雨无阻。

  “都是为了儿女,祈福嘛。”储阿姨说,“这也是中国的传统,到这儿拿了这个粥,给家人吃,新年平安健康,营养成分也好的。”

  现场有人已经坚持了十几年,也有人是第一次来领粥。为了吃到这口粥,今年10岁的刘天佑,约上了同班的两个同学一起。平时十点多起床的他,今天提前到了四点半。

  刘天佑和同学项欣怡

  “不困。爸妈说,腊八节应该吃腊八粥嘛。”不同于储阿姨,刘天佑是一枚典型的“小吃货”,“还没吃过,就想尝尝。”

  18种材料多为江南特产 搅拌方向和次数均有讲究

  据记载,我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。可以说,有中国人的地方就会有腊八粥,可是腊八粥的做法,如同各地的方言一样,各有不同。

  西园寺取粥处

  寒山寺取粥处

  苏州的腊八粥则更为讲究。西园寺究悟法师介绍,此次施粥活动,早在一周前便已开始筹备食材。“一直以来,我们都是用的十八种材料,基本都是江南特产。十八,一是比较吉利,其次,正好吻合佛家十八罗汉之数。”

  究悟法师

  据了解,十八种材料里,仅米类就有四五种,如大米、糙米、黑米等,此外还有花生、薏仁、鸡头米、龙眼、葡萄干、红豆、赤豆、黑豆等,都经过了严格的挑选。

  后厨各种食材

  等待分装的腊八粥

  在热气腾腾的后厨,佩戴口罩、头套的义工们正在按照顺时针方向,不停的搅拌。别小瞧了这一碗粥,制作它需要花费近半天的时间。

  “第一,备料;第二,检查材料安全质量;第三,煮粥;第四,晾粥;第五,分装。整个过程下来至少半天时间,像晾粥,就要花费一个小时,因为太热是不能分装的。”究悟法师介绍道。

  熬制过程也丝毫马虎不得。“煮粥对配料比例要求很高,不然会影响口感。再比如晾粥的时候,也要加以搅拌,因为粥刚出来是很稀的,随着温度降低和搅拌会越来越稠。搅拌方向和次数都有讲究。”

  为了确保及时供应,西园寺后厨里,两位义工负责一口锅,轮班倒,基本是24小时不间断进行。

  据了解,西园寺施粥已经有几十年的历史。“腊八是佛教的一个重要节日,是佛祖成道日,所以自古以来就有腊八节施粥的活动,也渐渐变成了对苏州市的一个民俗活动。” 究悟法师说道。

  至于为何一直选择六点开始,主要是方便大家领粥。究悟法师介绍,一方面是七点寺庙开放,人流增多,另一方面是寺院师傅们五点五十上殿,也可以避免时间上的冲突。

  

  两个小时后,记者又遇到了刘天佑小朋友

  过了腊八就是年 中国人喝腊八粥已有千年历史

  据记载,早在宋代,每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

  对于腊八粥的来源,则众说纷纭。有人说,上古时期,恶鬼专门吓唬小孩,却单怕红豆,人们便在腊八这天红豆为粥,以祛疫迎祥。也有人说,是为了悼念秦始皇时期,饥饿少粮的民工。

  领粥

  此外,还有人认为是为了纪念岳飞。腊八时岳飞抗金于朱仙镇,衣食不济之时,众百姓相继送粥,结果大胜而归,岳飞死后,人们便在这天以杂粮豆果煮粥,纪念岳飞终于成俗。

  领粥

  被多数人所熟知的,腊八节俭的说法则来自一则传说。西晋时有个游手好闲的青年人,腊八时,因家里无粮,只好将残余五谷颗煮了一碗粥喝下。从此下定决心痛改前非,勤劳过日。人们也借此教育子女,腊八喝粥,牢记祖先勤俭美德。

  九点钟时,队伍已经长达数百米

  在千年的演变中,腊八的内涵在不断丰富。俗话说,“过了腊八就是年”,对今人而言,腊八节喝一碗暖融融的腊八粥,更多是一种生活的仪式感,并祈福家人平平安安。在一碗暖暖的腊八粥里,祛除寒意,感受和迎接渐渐临近的春节年味。

(责编:杨学敏)

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